Devenir bartender en 12 semaines

Cette formation comprend :

• 45 vidéos
• 1 livre de Yoann Demeersseman « Mon Cours de cocktails »
• 1 journée de validation des acquis au sein de l’Atelier Cocktailier à Rennes
• 1 certificat Bartenders on Line
• 1 tee-shirt + 1 sticker Bartenders on Line
• Intégration dans la communauté Bartenders on Line

Leçon n°1 : La culture du bar et des cocktails.
L’histoire du bar et des cocktails
Le métier du bartender
Les essentiels du bar

Leçon n°2 : Les équipements
La verrerie
Le matériel du bartender
La mise en place du bar
La glace

Leçon n°3 : Les techniques de Bartending
Les techniques de verse
Directement au verre : Highballs, Suze tonic, Cuba libre, Gin & Tonic,
Moscow mule, Dark & stormy.
Cocktails pilés : The Mint Julep, Mojito, Caipirinha.
Technique du shaker : Daiquiri, Pisco sour (dry shake)

Leçon n°4 : L’équilibre du sucre et du citron, les long drinks
Whiskey sour
Tom collins, gin fizz
Bloody Mary
Long Island ice tea

Leçon n°5 : Les cocktails au shaker
Side car, white lady n°1 et n°2
Margarita, Tommy’s Margarita
Bramble

Leçon n°6 : Les cocktails au mixing glass
Bamboo cocktail pour 2 verres
Manhattan
Dry martini

Leçon n°7 : Les cocktails estivaux
Mai tai
Paloma
Green beast
L’eau fraîche

Leçon n°8 : Les cocktails sans alcool
Pussy foot
Apple mojito
Sauvage highball

Leçon n°9 : Les grands classiques
Bourbon old fashioned (technique classique et moderne)
Cosmopolitan
Ti punch
Aperol spritz

Leçon n°10 : Cocktails historiques et versions modernes
Sazerac / black sazerac
Mojito / Old Cuban
Negroni / Dom Tom Negroni

Leçon n°11 : After dinner cocktails
Stinger
Black Russian / White Russian
Espresso martini

Leçon n°12 : Les cocktails contemporains
Pornstar Martini
Treacle
Breakfast martini
Gin basil smash

Nombre de vidéos : 46 vidéos

Evaluation finale à l’atelier Cocktailier (Rennes)
Une journée d’évaluation pratique des classic cocktails avec remise de certificat et dédicace du livre « Mon Cours de Cocktails »

À partir de 990€ TTC

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Les bases de la mixologie

Cette formation comprend :

• 29 vidéos
• 1 certificat Bartenders on Line
• 1 tee-shirt + 1 sticker Bartenders on Line

À travers cette formation, vous allez apprendre les bases de la Mixologie en commençant par étudier l’histoire du bar et des cocktails, les équipements, la verrerie et le matériel du bartender ainsi que les principales techniques de réalisations des cocktails classiques.

Ensuite, vous apprendrez à réaliser les plus grandes recettes de familles de cocktails comme les Mint Julep, les Whiskey Sour...

Au fur et à mesure des vidéos, vous apprendrez à réaliser les cocktails classiques old school américains (Sazerac, Old Fashioned, Manhattan), les cocktails classiques inventés ou popularisés pendant la Prohibition (Side car, Daiquiri, Negroni...)

Une leçon est consacrée à la nouvelle tendance du cocktail sans alcool (Sauvage Highball). Vous y découvrirez aussi les cocktails classiques revisité de manières modernes, que l’on appelle les twist comme le Mojito et le Old Cuban.

Enfin, vous apprendrez à réaliser les cocktails classiques contemporains comme le Gin Basil Smash, le Pornstar Martini...

À partir de 299€ TTC

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Découverte de la Mixologie

À travers cette formation, vous allez découvrir les bases de la Mixologie en étudiant l’histoire du bar et des cocktails, les différents équipements pour réaliser les cocktails ainsi que les techniques de Bartending pour réaliser les cocktails classiques.

9 vidéos sont disponibles :

• L’histoire du bar et des cocktails
• La verrerie
• Le matériel du bartender
• Les highballs ( Cuba Libre, Suze Tonic, Gin & Tonic )
• Cocktails pilés, Mojito
• Cocktails frappés au shaker, Daiquiri
• Margarita - Tommy’s Margarita
• La technique du Old Fashioned
• Cocktails contemporains Gin Basil Smash


À partir de 79€ TTC

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Les cocktails incontournables

Retrouvez notre offre découverte à travers 4 vidéos sur-mesure :

• Mojito, le cocktail classique préféré des Français.
• Caipirinha, la boisson nationale du Brésil.
• Moscow Mule et Dark’n’Stormy, le Mule c’est le cocktail de soirée le plus tendance actuellement.
• Cosmopolitan, il est le gros succès des années 1990-2000.


À partir de 34.90€ TTC

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Histoire du bar et des cocktails

Découvrez l’histoire du bar et des cocktails en 3 grandes périodes :

- Les 1ères boissons mélangées et les premiers cocktails aux États-Unis.
- La prohibition et la naissance des grands cocktails classiques.
- La renaissance du cocktail dans les années 1990-2000 à Londres.

Durée de la vidéo : 14 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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La verrerie

À travers cette leçon, apprenez à distinguer les différents types de verres pour réaliser des cocktails.

Durée de la vidéo : 8 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Le matériel du bartender

Quels sont les ustensiles de bar essentiels à la réalisation des cocktails ?

À travers cette leçon, découvrez le matériel nécessaire pour la mise en place, la réalisation des cocktails et la décoration.

Durée de la vidéo : 12 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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La mise en place du bar à cocktails

À travers cette leçon, apprenez à préparer la mise en place classique du bar à cocktails :

- Préparer le jus de citron frais.
- Préparer le jus de citron vert.
- Préparer la menthe fraiche.
- Réaliser un simple syrup.

Durée de la vidéo : 17 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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La glace

À travers cette leçon, découvrez les différents types de glace pour réaliser des cocktails :
- Glace cube maison et gros cube de glace.
- Glace pilée.
- Glace concassée.
- Glace cube d’une machine à glaçon.

Durée de la vidéo : 14 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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Les essentiels du bar

Quels sont les flacons indispensables à avoir derrière son bar pour débuter ?

À travers cette leçon, découvrez les 6 eaux-de-vie de base, les marques de référence, les liqueurs traditionnelles et les cocktails classiques à réaliser à partir de ces produits.

Durée de la vidéo : 8 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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Les techniques de verse

À travers cette leçon, apprenez à bien verser :
- Verse libre à la bouteille
- Verse avec le jigger
- Verse avec le jigger + le bec verseur
- Free pouring (verse libre avec bec verseur)

Durée de la vidéo : 5 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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Les Highballs - Cuba Libre - Suze Tonic - Gin & Tonic

À travers cette leçon, apprenez la technique « direct au verre », c’est la plus simple à réaliser, elle nécessite peu de matériel et permet de découvrir une multitude de recettes simples à reproduire.

Durée de la vidéo : 12 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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Moscow Mule et Dark ‘N’ Stormy

À travers cette leçon, découvrez la famille des mules et apprenez à réaliser le cocktail classique Dark&Stormy.

Durée de la vidéo : 7 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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Cocktails pilés Mint Julep

À travers cette leçon, apprenez la technique des cocktails pilés et découvrez la technique classique du Mint Julep.

Durée de la vidéo : 5 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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Cocktails pilés - Mojito

À travers cette leçon, apprenez la technique des cocktails pilés et découvrez la technique pour réaliser le Mojito purement cubain.

Durée de la vidéo : 3,5 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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Cocktails pilés : Caipirinha

À travers cette leçon, apprenez la technique des cocktails pilés et découvrez la technique pour réaliser le cocktail classique Caïpirinha.

Durée de la vidéo : 4 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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Cocktails aux Mixing Glass Bamboo

À travers cette leçon, apprenez la technique au mixing glass, apprenez à réaliser un cocktail pour 2 verres et découvrez la recette du cocktail classique Bamboo.

Durée de la vidéo : 6 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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Cocktails frappés au shaker Daiquiri

À travers cette leçon, apprenez à vous servir du shaker et à réaliser le plus ancien cocktail classique cubain : le Daiquiri.

Durée de la vidéo : 5,5 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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Whiskey sour

À travers cette leçon, apprenez l’équilibre du sucre et du citron et réalisez le cocktail classique Whiskey Sour.

Durée de la vidéo : 4 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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L'équilibre du sucre et du citron (Tom Collins et Gin Fizz)

À travers cette leçon, apprenez l’équilibre du sucre et du citron et découvrez 2 grands cocktails classiques le Tom Collins et le gin Fizz.

Durée de la vidéo : 7 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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Bloody Mary

À travers cette leçon, apprenez à réaliser le cocktail classique Bloody Mary.

Durée de la vidéo : 5 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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Long Island Ice Tea

À travers cette leçon, apprenez à réaliser le cocktail classique Long Island ice Tea.

Durée de la vidéo : 5 minutes.

À partir de 9.90€ TTC

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Side Car - White Lady N°1 et N°2

Découvrez la roue du Cointreau à travers 2 cocktails classiques incontournables des années 1920 : le Side Car et le White Lady.
Histoire et réalisation du Side Car.
Histoire et réalisation des 2 versions du White Lady (1919 et 1929)

Durée de la vidéo : 12 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Margarita - Tommy’s Margarita

À travers cette leçon, découvrez la classique Margarita et sa version moderne la Tommy’s Margarita.
Histoire et réalisation des 2 cocktails.
Givrage au sel fin de la Margarita.

Durée de la vidéo : 9 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Les cocktails au shaker - Le Bramble

Histoire et réalisation du Bramble.
Dick Bradsell, le gourou des cocktails contemporains.

Durée de la vidéo : 4 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Mixing glass - Dry Martini

Histoire du Dry Martini.
Technique du mixing glass.
Réalisation du Dry Martini original.
Les 4 recettes du Dry Martini et ses variantes.

Durée de la vidéo : 7 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Manhattan

Découvrez l’histoire et la réalisation du Manhattan, cocktail classique incontournable.

Histoire et réalisation du cocktail ainsi que ses variantes.

Durée de la vidéo : 6 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Mai tai

Le cocktail exotique par excellence.
Histoire et réalisation des Tikis.
Quel assemblage de rhums utiliser ?

Durée de la vidéo : 7 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Paloma

Histoire et réalisation du Paloma, cocktail classique à base de tequila.

Durée de la vidéo : 4 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Green Beast

Histoire et présentation du cocktail classique contemporain Green Beast à base d’absinthe.

Durée de la vidéo : 4 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Pussy foot

Histoire et réalisation du cocktail classique sans alcool Pussy Foot.

Durée de la vidéo : 6 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Apple Mojito

Histoire et réalisation du cocktail classique sans alcool Apple mojito

Durée de la vidéo : 6 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Sauvage highball

Cocktail spirit free, nouvelle tendance du sans alcool.
Réalisation du Sauvage Highball avec le gin sans alcool Ceder’s Wild.

Durée de la vidéo : 4 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Les techniques du Old fashioned

Histoire et réalisation de la technique classique du Old Fashioned et de la technique moderne.

Durée de la vidéo : 9 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Cosmopolitan

Découvrez l’histoire et la réalisation du fameux Cosmopolitan, le cocktail à succès des années 1990-2000.

Durée de la vidéo : 5 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Ti Punch

Découvrez les différentes manières de réaliser le TI Punch, cocktail national des Antilles françaises.

Durée de la vidéo : 4 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Aperol Spritz

Découvrez l’histoire et la réalisation du Aperol Spritz.

Durée de la vidéo : 2 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Espresso Martini

Découvrez le cocktail classique de Dick Bradsell, classé 6ème cocktail classique le plus consommé en 2019 dans les meilleurs bars à cocktails du monde.
Histoire et réalisation du cocktail.

Durée de la vidéo : 4 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Le Treacle

Découvrez le Treacle, un Rum old fashioned complété d’un trait de jus de pomme, inventé par Dick Bradsell.
Histoire et réalisation du cocktail.

Durée de la vidéo : 4 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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L’eau Fraîche

Découvrez un cocktail contemporain à base de Suze, inventé par Stephen Martin en 2014 à Paris pour l’ouverture du bar « à la française ».
Histoire et réalisation.

Durée de la vidéo : 4 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Sazerac orignal et black Sazerac

Histoire et réalisation du cocktail historique le Sazerac. Découvrez une version moderne, le Black Sazerac.

Durée de la vidéo : 12 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Negroni - Dom Tom Negroni

Découvrez le Negroni, cocktail historique ainsi qu’une version moderne le Dom Tom Negroni.
Histoire et réalisation des 2 cocktails.

Durée de la vidéo : 11 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Mojito - Old Cuban

Découvrez la version moderne du fameux Mojito.
Histoire et réalisation du cocktail.

Durée de la vidéo : 5 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Stinger

Découvrez l’histoire et la réalisation du Stinger, un des plus anciens cocktails classiques digestif.

Histoire et réalisation du cocktail ainsi que ses variantes.

Durée de la vidéo : 4 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Black Russian - White Russian

Découvrez 2 cocktails classiques digestifs à réaliser en même temps.
Histoire et réalisation.

Durée de la vidéo : 6 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Breakfast Martini

Découvrez le cocktail signature de Salvatore Calabrese, star du bar surnommé le Maestro.
Histoire et réalisation.

Durée de la vidéo : 4 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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Porn Star Martini

Découvrez l’histoire et la réalisation du Pornstar Martini, il fait parti des néo classiques les plus populaires.

Durée de la vidéo : 7 minutes

À partir de 9.90€ TTC

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